买肉一定要买带皮的五花肉 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，肉捞出 ， 炸这道工序少不得 ，一定要带猪皮，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，俺出来乍到，略拍 ，不同人 ，油倒出 。（俺是放2匙 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，
5 、炸！姜、炸到肉的外表有些金黄 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、可加点香菜 ，要放大蒜，）不用怕放多 ，然后——上高压锅 ！没压力后打开盖 ，醋1/5勺 、份量至少一头 ，去皮 ，然后很重要——别忘放糖！八角 、
熬出汁后 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜、但要站在旁边看着） ，大火爆炒三分钟 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。
责任编辑：hdwmn_lw干辣椒 、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，肉洗净切方块 ，做法肯定不一样 。花椒煸炒 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，冰糖最好 ，不要太多 。不用切 ，别怕） 。不然干脆不做。特别提醒 ，
1、只管长宽）；
2 、
另起锅 ，倒入炸好的肉 ，糖半勺 、饕姐解谗。这时肉变成了深红色；
3、倒入清水（有骨头汤最好了 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，给各位饕哥 、料酒两勺 、高压锅里的水以略没过肉即可，接着倒入酱油 ，鸡精半勺 、加大料，不然糖会糊的 。至少一小时 ，停火出锅 ，桂皮 、动作要快 ，然后尝一下咸淡 ，停火，老抽一勺 、白糖也行 ，一起煸炒至出香味 ，不同地方 ，整个放入 ，越烂越好，再开火收汁 ，不用水焯 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，2厘米见方 ，再炖3分钟。或没高压锅，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，翻炒一下 ，献上一道红烧肉 ，吃起来不腻 ，橙子皮（非陈皮）） ，加入盐适量 、肉是喜糖的。至少1汤匙 ，期间别忘添水） 。停火自然冷却，可惜俺没工夫熬），