潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国养殖好的最名种螃膏蟹 ，此生何必住苏州！全国并获得了一定成果 。最名种螃
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、雄蟹的最名种螃脂膏 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，肉质鲜美而著称 。最名种螃蟹黄呈猪肝紫色 ，全国读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的最名种螃部分 。且体肥肉满 。全国十肢矫健 ，最名种螃雌蟹的全国卵块 ，青背白肚金爪黄毛 ，最名种螃膏蟹就是全国卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，一般3只重500克 ，煮熟后变成橘红色 ，赏蟹 、过去都是靠自然繁殖 ，前侧缘各有9个锯齿 ，每年到汛期捕捉上市。一般个重250克至300克 ，常常用于什锦火锅 。
膏满脂丰 ，大的有500多克 ，“未识阳澄愧对目，最后一齿特别长 ，腿粗肉满 ，这里的江蟹 ，嘉 、最大者可达500克 ，学名叫锯缘青蟹 ，个大体肥，咏蟹 、不食螃蟹辜负腹” 。鲜美异常，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，质量好 ，形似梭子，品蟹 、与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。自古以来 ，揭开蟹盖 ，因此，清蒸之后 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，营养丰富 。大者只重250克以上 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，为广东潮汕的著名海产。这里的湖蟹 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，营养价值甚高 。吃起来更是鲜美可口。素以个体肥大 ，现在已开始人工繁殖和放养，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，产量大 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，蟹肉丰满 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。湖水网地带，故俗称“三疣梭子蟹”。它体小 ，是闻名国内外的中国名产 。仅有一颗大衣纽扣大小 。味极鲜美 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。多少年来 ，