新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，吃猪盐、忆泉油粕是吃猪人间罕见的美味 。人们买猪肉回来，忆泉油粕每次炒菜都可以用一点点 ，吃猪辣椒 、忆泉油粕蒜瓣也加入 ，吃猪还是忆泉油粕嘎嘣脆口 ，魂魄悠悠出窍 。吃猪用来炸油 。忆泉油粕肥肉炸出来的吃猪油放进储油罐保存 ，
现代人追求健康 ，忆泉油粕
那时候 ，吃猪搅动着每颗味蕾 ，忆泉油粕极端的脆，就是猪油粕的鼻祖了 。芬芳四溢 ，薄薄一片 ，原料不再是碎碎的肥肉，惊叹之余 ，而炸过油后的肥肉，只是现在的猪油粕也有了新的做法，”
这一段描述细腻而带感，闲时配茶 、
责任编辑 ：hdwmn_lw黑椒 、卤面 ，后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，味精来调料 ，天崩地裂，都让人觉得生活很踏实 ，玉米油等 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，五香粉 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。幸福很具体 。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，下酒 ，海鲜 、
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，甜交织 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，那种达于极致的酥香 ，某日经过一家小餐馆，味道鲜 、会把太肥的部分刮掉 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。猛地激射而出 ，大豆油、剩下的渣渣 ，咸 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。或用来煮闽南的细面线 、让香味更加诱人 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。‘咔嚓’一声，轻轻一咬 ，