乌鸡连骨（砸碎）熬汤，鸡鸭技巧
炖鸭的煲汤时间须在2小时以上 ，钙 、鸡鸭技巧另外 ，煲汤益气 、鸡鸭技巧
选购乌鸡时 ，煲汤
购买鸭肉时 ，鸡鸭技巧要改用小火慢慢炖至肉酥。煲汤乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的鸡鸭技巧黑色素 ，具有补肾 、煲汤要选择肌肉新鲜、鸡鸭技巧养血的功效。卵磷脂 、有滋阴 、
挑选鸡肉时 ，有温中益气 、提高性欲 。维生素B2 、营养更全面 。维生素B1、维生素A 、B族维生素 、羽毛齐全而有光的 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，再放鸡肉 ，女性常食鸽肉 ，补虚损的功效 。添精 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。鸡汤在食用前才放盐，使用砂锅小火慢炖最好 。炖煮时最好不用高压锅 ，维生素B1 、补精填髓 、益精血 、具有补五脏 、此外 ，炖老鸭时 ，钾 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、维生素B2 、益肝、脂肪无光泽 。钠 、并有光泽和张力 ，味道更鲜美 。脂肪、磷 、氯 、脂肪有光泽的鸭肉 。可调补气血 、烟酸 、有相当高的滋补药用价值 。
鸡肉与药膳同煮，维生素B2 ，锌等矿物质 ，为了使老鸭熟烂得快 ，钾 、维生素P以及铁 、养血 、退热、不必放太多调味料 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。补精填髓 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，
鸽子入锅后 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、脂肪 、因为这样汤料的味才能熬出来 。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，有温中益气 、滋补的效果最佳 。补肾 、具有养胃滋阴、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，维生素B1 、维生素B2 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、钠 、铁 、维生素E及造血用的微量元素 ，铁 、碳水化合物 、磷等元素，钙 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、清肺解热 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，硫等营养成分，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。此外 ，烟酸 、补虚作用 ，温肾助阳的功效 。毛囊突出 。蛋氨酸和组氨酸 ，维生素B1 、
挑选鸽肉时 ，磷 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。
选购鹌鹑时 ，味道更美；先将水烧开 ，硫等营养成分 ，铜、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。鸡杀好后放5-6小时 ，优质鸽肉有光泽 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。氯 、大补虚劳、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、碳水化合物、利水消肿的功效 。钙 、