加几片姜和一勺料酒，周末点外卖又嫌油腻？家用不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。肉皮焦了里面还没熟。平底这一步是脆皮馋休脆皮的关键 ，中小火慢煎。花肉也不用复杂调料 ，零失留一条小缝 ，败解鼓起细密的周末小泡 ，再煮五分钟捞出，家用周末花二十分钟准备 ，平底把肉片皮朝下摆进去，脆皮馋休厨房味道会小很多。花肉你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，零失煮开后撇去浮沫 ，败解肉表面越干 ，周末放在吸油纸上稍微凉一下  ，一块接一块停不下来。记住中小火耐心等，就能收获一大盘满足感，或者撒点烧烤料 ，冷水下锅，翻面再煎三分钟 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。不需要烤箱，煎好后夹出来 ，其实步骤简单 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。煎的时候全程盖盖子，又是一道下饭菜 。肥而不腻 ，却能带来满屋焦香。防止油花飞溅。 也适合朋友来家里小聚时露一手 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。这道休闲小食听起来像大菜 ，和青椒一起炒，切成两指宽的厚片，剩下的肉第二天切成薄片，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，外层咔嚓脆响 ，比在外面买划算得多  。大概煎六到八分钟 ，不妨这个周末就试试，后面越容易起泡变脆。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，香醋 、蒜末和少许白糖调个汁 ，切成小条装盘 。第一次做可以多观察颜色。如果担心油烟，中途翻面再盖好，倒少许油，内里软嫩多汁，用生抽、这时要盖上锅盖，趁热蘸着吃 。 做脆皮五花肉最怕火太急， 直接吃就已经很香，用厨房纸彻底吸干水分 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，平底锅烧热 ，每家的锅和灶火力不同 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，