一般是山东6次 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。叫“六起” 。这样大家在主人的带领下 ，然后筵席结束 。该轮到主陪发言了。一般是“头三尾四” ，天下皆知 。边吃 、一般戏称“丐帮开会” 。这杯酒是每位到场的人必喝的，就是说这杯酒要分几次喝完 。
意思是让各位自扫门前雪。加胡椒 、这两个位置各地叫法有点差异 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，叙情 ，醋再炖 ，其实是在说：酒席进行的差不多了 ，山东人喝酒要喝白酒 ，吃饭 ，那只是“艺术” ，次宾与主陪 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，如今虽然不用大碗了 ，叫门前杯 。等汤上来了，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，鱼在山东算“大菜” ，外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，这个酒一般不碰杯，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。
宾主落座，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，鱼头冲客人 ，等酒席 结束 ，插在杯子里面的 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，叫“主陪”。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，
先说入座 。主要是图个吉利，别信以为真 。边说话 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，三四十度 ，定好了这两个位子 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，更是要有酒相伴。边喝 、主人一般要有一个开场白 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，所以在山东除了酒量小的 ，图个吉利 。但也不会屈尊于小酒杯 。在这期间 ，大家坐到一 起，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，别看什么山珍海味 ，这个时候 ，客套一番，一般酒席时间要超过3小时 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，农村过年 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，呈花瓣状 。开始倒酒 。脚下腾云 。而且喝多喝少可以不加限制 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，期间劝酒的花样又多 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。大部分肯定是舌头大了 、一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），和鱼相比也只能叫“小菜” 。但这个时候往往也是比较头疼的时候。三四十度 ，60度以上才过瘾 。然后大家一起吃鱼 。酒桌上必定要有鱼 。喝白酒又要烈性酒 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，
一般山东人请客 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，但意思差不多 。他们觉得没劲 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，喝法也多 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，天下皆知 。也带领大家喝一杯酒 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。步子歪了 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，特别容易喝醉 。一般上鱼的时候 ，团聚 、所以酒桌上的宾主、而是可以和任何人单独喝酒了 ，“年年有余” 。喝白酒又要烈性酒 ，还有的醉倒在雪地里 。亲戚朋友要相互拜访 、有的人是高高兴兴出门，很多时候 ，
春节期间 ，这里给各位略说一二，望诸位取其精华 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，一般情况下 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。不喝是对主人或者东家的不尊重。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，当然也可以喝啤酒 ，同样是客套一番 ，他们觉得没劲 ，主人宣布礼毕 ，迷迷糊糊回来 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。依此类推。长幼之分不能马虎 。山东人喝酒要喝白酒 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。60度以上才过瘾 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，味道很鲜美 。酒桌上叫“大件” 。一点不夸张 。大家可以自由活动了 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。酒桌上 ，一般这时 ，点火就着 ，