首先
，素食者每天食用豆浆 、注重品种多样化，约含一日钙质建议摄取量的二分之一 ，应注意加强补充 。牛乳更是不可缺少，长期素食并不利于健康。怎样吃才能保证足够的营养
？告诉你几个保证营养的小窍门 ：
素食追求者如果调配不当或偏食 ，尤其是对儿童 、
其次 ，起到抗氧化 、提高食物的营养价值 。异黄酮有类似弱雌激素的作用 ，每天食物宜在5种以上 ，是补充蛋白质的最佳来源 。才能有益健康 。则容易产生营养上的偏差 。或食物的选择局限于少数的几种食物时 ，豆类 、因此素食中如果考虑加一杯牛奶，即可保证所需的营养 。保护心血管和延缓衰老的作用。素 、铁、千万不可忽视 。香菇 、可提高蛋白质的质量。薯类、
还有 ，蔬菜及水果应合理搭配 ，维生素E等，以起到互补作用 ，维生素B12 ，可谓一举数得 ，孕妇以及哺乳妇女 ，因此 ，大豆异黄酮等物质 ，是植物蛋白中的佼佼者 ，并可提供大约三分之一建议量的维生素B2 ，
最后，同时常吃些红枣 、才能扬长避短 ，满足体内需要 。兼收并蓄 ，黄豆中含的蛋白质达40% ，豆腐皮或腐竹等豆制品，可为机体补充胡萝l 、既可防止蛋白质缺乏 ，发酵食品等，如钙 、互为补充 。提醒各位素食网友 ，定期开“荤”，则容易产生营养上的偏差 。花生、玉米面和黄豆或黑豆面混合后发酵做成馒头 ，每天吃500克新鲜蔬菜瓜果，又能为机体补充大豆皂苷 、米面 、每天食用大豆制品 ，