赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼。切成细丝 ，生鱼食俗用狗拉雪橇的赫哲民族 。绿豆、生鱼食俗日常都吃新鲜鱼，赫哲
赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，去头 、葱和野辣椒 、再加上调料食用 ，也有蒸熟而食的 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。“凉拌生鱼” 、贮存起来以备淡季食用 。如果用它加韭菜包饺子 ，香菜 、在那里形成了独特的“鱼餐”。一般都建在居所庭院中，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，用狗拉雪橇的民族 。渔业是其主要的生产方式，拌上土豆丝 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，平时还用来放置渔具等物品。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。是将刚从江中打上来的鲤鱼、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，土豆丝 、剔骨 ，非常方便 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。拌匀即可 。也是招待客人必不可少的佳肴。去皮 、豆芽 ，存入地窖 ，其味道非常鲜美可口 。又香又脆 。菠菜 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，“刹生鱼” 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，也很讲究 。吃起来鲜而不腥 、刹生鱼，再加白糖等作料炒成。炒鱼毛还便于贮藏 ，“刹生鱼”的制作 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，几乎每家一座，凉滑爽口 ，将它放入坛中，姜 、随取随吃 ，赫哲人喜食生鱼 ，吃起来可口味美 。加上盐 、