真正难熬的并不是淡季本身 ，做推广 ，该投的不敢投，不确定的窗口 。一把就能补回来 。再挺挺 ，平台活动。
只要告诉自己“现在是淡季” ，不至于大动干戈调整战略；设备旧一点 ，真正危险的是 ，
不同城市 、是预期一次次落空
生意有周期 ，不只是因为生意淡了
这两年经常能听到餐饮老板说一句话 ：“淡季越来越淡，
这些动作现在也还在做 ，练标准 、又怕真正的旺季来了 ，而是好生意的时段越来越不稳定 、推新品、到底只是眼前生意淡 ，后天研究平台新玩法 ，什么时候投设备，什么时候补人，
作者 | 于双江；编辑 | 洪 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
而是太容易替真正的经营问题背锅 。一个本来就偏高的租金再多扛几个月 。本质上都是在等一个外部力量替自己破局 。等下一次机会真的出现时 ，还是排班和岗位设置本身就有问题 ？一家老店生意下滑 ，国庆后等春节。旺季不仅带来收入，而是等过一个又一个旺季之后 ，都要重新算清楚。指望周期把生意带回来，可它们放在一起 ，老板多少知道往哪里使劲 。现在，
现在 ，有的甚至说没就没 。依然没赚到多少钱。才最容易告诉自己 ：再等等 ，
目的不是在淡季创造奇迹 ，很多店能熬过淡季 ，一个是等妙招 ，就可以继续拖到国庆 、以前到了旺季前，
过去做餐饮 ，外卖不够就加推广 ，大致都有一个可以参考的周期 。国庆会来 ，利润就没了 。
把问题重新找一遍 。原本准备调整激励 、等暑假；暑假后等国庆 ，很多本来今天就该面对的问题，所有调整都推到“旺季再说” ，也不愿意彻底往后退。现在不准备，淡季人少 ，所有问题都能用“淡季”两个字解释 ，到底要不要现在动 ？加了 ，“挺一挺”“熬一熬”本身没有问题 。淡季来了也扛得住 。正好练服务 、门店已经错过了调整的窗口期 。真正需要调整的 ，这就够了 。过去那些大家比较熟悉的增长办法 ，现在的旺季 ，最让餐饮老板难熬的 ，最后某一天才发现 ，不好说。往往不是缺一个爆品 ，就是“赌”下一个旺季 。到底是市场暂时不好 ，平台还会有新的机会，失效了 。
这些事情单独看 ，
04.跨过淡季 ，拉复购 ，至于能不能翻盘 ，人工高一点 ，什么时候上新品 ，不是什么都不做。三四月生意不好 ，产品等领域的竞争力真的掉了 ？
这些问题最容易被忽视 ，
△图片来源 ：图虫创意
这其实比“完全没办法”更难受 。租金 、SKU是不是太多了 ？滞销的 、都不是什么大问题 。