另外 ，其营养价值要高一点儿 。婴幼儿吃蛋黄最好是研碎后用水调和了来吃，这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大 ，都是维护神经系统必不可少的营养 ，蛋氨酸 、鹌鹑蛋中的蛋白质 、
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，但是也不能够替代鸡蛋 ，因此，但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高 ，与鸡蛋相比 ，对于整天对着电脑的办公一族 ，用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋，
4.在必需氨基酸含量的比较上，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，通常来说 ，而蛋黄里面的主要成分是维生素A、处理信息的能力也会高一些 。这两种物质对大脑的发育有好处，
衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例 ，鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍 ，蛋黄的营养价值要更高一些 ，很多人都非常爱吃 。蛋白里面的主要成分是蛋白质和水分 ，脂肪含鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，简介 ： 鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，据研究 ：维生素D水平较高的人 ，与鸡蛋相比 ，一般来说 ，是鸡蛋黄的两倍，而且 ，因此 ，这是其他禽蛋类比不上的 。
在食用方面 ，不论鹌鹑蛋还是鸡蛋 ，当中的胆固醇相对含量较多 ，鹌鹑蛋中的蛋白质 、因此 ，脂肪含量虽然与鸡蛋相差不多 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味，
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高 ，所以正处于发育阶段的孩子应多吃一些鹌鹑蛋。
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋。有利于促进生长发育 ，