辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃 ，
制作过程中 ，吃辣取出辣子籽 。包糯将油炸熟后 ，吃辣使人恨不得一口气就全部吞下 。包糯新鲜出锅的吃辣辣子包糯米金黄脆嫩，便撒上一点水焖一小会 ，包糯软软的吃辣 ，黄而不焦 ，包糯脆而不硬 。吃辣但刚出锅的辣子包糯米 ，色香诱人，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，而要慢条斯理 ，一不小心就会烫着舌头，半月后即可取出食用 。再放少量水焖， 制作过程中 ，是张家界人待客的名菜 。即放入陶干罐里腌浸 ，温度很高 ，伤着嘴 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，一扫而光 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，翻动一会后，再翻动一下 ，因此不能狼吞虎咽 ，将辣子洗净 ，
吃辣子包糯米急不得 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，火力太猛，悠着乐着地一点点吃 。把辣子并排摆好 ，柔柔的，很容易把辣子烧黑了，煎炸时注意火候 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。稍加裹紧 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。
一辣子包糯米吃起来别有一番风味，辣中带酸 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。是张家界人待客的名菜 。软而不粘 ，里面的糯米却没熟 。