家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，代替当然 ，水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的代替维生素受损 。
水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁果脯 、代替对牙齿不好的水果婴幼儿和老人 ，以及某些进食不便的果汁病人 ，何况市场上大量的代替果汁类产品并不是纯果汁 ，只是水果果汁饮料而已 ！但因为它无法密闭保存 ，营养破坏越多。且存放时间越长，
除果汁外
，简介 ： 在生产果汁过程中，水果罐头
、防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的。