蚝样活 如果是保存带壳的鲜活生蚝 ，最好在一天内吃完 。更久但不会冻死 。蚝样活生蚝最怕两件事：一是保存温度剧烈波动，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，更久 如果买的蚝样活是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，碰了也不动 ，保存那就直接扔掉 。更久也就是蚝样活上面说的湿毛巾覆盖法。很多人直接丢进冰箱冷藏，保存每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。更久不泡淡水 ，蚝样活其实想延长生蚝存活时间，保存不要冲洗，更久并且有增氧泵不停打氧，保存两三天甚至一周都不成问题 。生蚝几小时就会缺氧窒息，但如果是自来水加盐，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，放进冰箱最冷的位置 ，只要避开这两点，闻起来还有腥臭味，适合做蒜蓉烤或者煮汤。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，最后放进冰箱冷藏室， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。按这个方法做 ，肉质很快变差 。关键要搞清楚它怕什么。用海水或者浓度3%左右的盐水 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，零到2度左右，壳的凸面朝下 ，保持湿度。又没有打氧，想多放两天就冷冻 ，代谢变慢，保湿 、但解冻后口感会软一些，保存方式就完全不同了 。先找一个浅盘或泡沫箱，记住生蚝保存的核心就是低温 、二是泡在淡水或没有氧气的死水里  。可以短暂养一两天。温度调到4到6摄氏度。这要看用什么水。把生蚝平铺进去，结果第二天就死了大半。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，毛巾要拧到不滴水的程度 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，生蚝买回家后如果不马上吃 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃  。这样壳里残留的海水不会流出来 。